DoNews 3月15日 消息（張佳）在今晚的中央電視臺財經頻道315晚會上，央視曝光了湖南插旗菜業的骯臟工作環境，不僅工人作業穿拖鞋或者光腳踩在酸菜上，甚至工作時抽煙剩下的煙頭都直接扔在酸菜上。很多方便面的酸菜包都是這家企業代工，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。插旗菜業是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業，為多家知名企業代加工酸菜制品，也為一些方便面企業代加工老壇酸菜包，號稱老壇工藝，足時發酵。
在插旗菜業的清洗車間，一袋袋酸菜被隨意堆放在地上，經過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌，就做成了老壇酸菜包。
?
那么，制作這些老壇酸菜包的酸菜，究竟來自哪里呢？插旗菜業公司官網介紹，擁有高標準室內腌制池300個，自己腌制酸菜。在插旗菜業的腌制區，雖然擁有標準化的腌制池，工人正穿著特定的工作服進行作業，不過，生產負責人表示，這些酸菜都是用來加工出口產品的，老壇酸菜包里的酸菜，并不是這里腌制的，而是另有來源。工人稱，在清洗車間堆放的這些編織袋里的酸菜都是從外面收購過來的。腌制好的酸菜就在一個土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、裝袋，工人表示這些菜都是插旗菜業收的。
湖南插旗菜業有限公司 彭經理表示：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。按照《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產者應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗。然而，生產負責人表示，插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。在一個昏暗的庫房里，雖然有一些壇子，但工作人員稱老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經過壇子發酵。生產負責人彭經理坦承，雖然插旗菜業有自己的標準化腌制池，從這里出來的酸菜基本不會含什么雜質，但這些都被用來做出口產品，給食品企業代加工的酸菜都是收來的土坑酸菜。
同樣都是酸菜，為什么會有兩套不同的生產方式呢？?
湖南插旗菜業有限公司彭經理說：就是國內的產品，你到了消費者手里面，里面有一點樹葉，有一點纖維，頂多罰你一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。彭經理說，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能會含有一些雜質，由于經過了切碎等多道工序，肉眼很難發現。
這些酸菜又是怎么腌制的呢？每年7月到來年的1月，廠家會陸續來這里收購酸菜。和插旗菜業所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
在包裝車間，工人拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。記者問你這個加的是什么水啊？岳陽市君山區雅園醬菜食品廠工人：不知道。
海霞醬菜廠也是給餐飲業后廚加工酸菜。車間里滿是污漬，準備加工的酸菜直接堆放在地上，這里清洗酸菜更加簡單，只是從水里過一下，就直接切割、裝袋、加入防腐劑、封袋。在調查中，從業者透露，由于酸菜的腌制時間短，包裝好后，一兩個月左右就會發黑變爛，在加工過程中有時會超量添加防腐劑。
壇壇俏食品有限公司劉經理稱：現在我們做的這個酸菜，里面的防腐劑是超標的，主要是那個護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。我們現在做的產品我知道啊，我做進去就是超標的，不超標不行啊。
生產負責人承認，從農戶那里收來的土坑酸菜，會經過清洗、壇子七天發酵、切碎等多道工序，原本的一些雜質，肉眼很難發現。
