DoNews11月3日消息，“折扣化不是賣便宜貨，而是通過垂直供應鏈建設，把好貨賣便宜，最終實現商品品質向上走、商品價格向下走。“前不久，盒馬啟動了折扣化變革，通過垂直供應鏈方式，很多商品的價格因此變得更加實惠。
近日，盒馬又宣布在云南包下兩千余畝冰糖橙果園，通過訂單農業、產地直采、分級銷售等措施，把精品冰糖橙的價格拉低了四成，在水果領域推進優質低價轉型。
（圖：盒馬門店銷售的精品云南冰糖橙，價格每斤不到8元）
70元一顆的紅寶石石榴、18元一個的紅富士蘋果、300元一斤的手指檸檬……近年以來，“水果刺客”頻頻現身，讓不少消費者望而卻步。
在新零售時代，如何讓精品水果的價格更親民，考驗著商家們的供應鏈實力。
作為當季爆款水果，云南冰糖橙因為褚橙等品牌的崛起，培養了大量消費者，也帶動整個云南冰糖橙產業逐漸成熟。
（圖：盒馬位于云南哀牢山的冰糖橙戰略直采基地）
不過，因為物流不暢、中間商層層加價，高品質冰糖橙到消費手里，仍高達15元/斤以上。同時，一些品相不好的橙子，卻難有人問津，讓果農收益和消費自由陷入兩難。
（圖：盒馬位于云南哀牢山的冰糖橙戰略直采基地）
今年，盒馬在云南新平縣哀牢山核心產區，找到優質基地果園，通過產地直采、就近加工、分級銷售等方式，在保證品質的前提下，讓精品冰糖橙的價格降低了四成，每斤售價不到8元。
“想要價格做到最低，必須要有規模優勢。”盒馬水果產地采購尹軍表示，盒馬現有350多家盒馬鮮生門店，以及盒馬云超、奧萊等業態，今年將直采500萬斤云南冰糖橙，讓規模優勢帶來價格優勢。
同時，通過“一果三賣”的方式，提升了基地的商品轉化率：“以往我們只要占比35%的一級果，采購成本較高。如今我們拓展更多銷售渠道，把果子分級銷售，采購范圍擴展到90%，大大降低成本。”尹軍表示，每個冰糖橙都會經過嚴格分選，按外觀、大小、糖度，分成三個級別。一級果去盒馬鮮生、二級果去盒馬奧萊，三級果去工廠榨汁，把原料采購成本“摳”到極致，同時避免“谷賤傷農”。
（圖：每個進入盒馬銷售的冰糖橙都經過嚴格分選）
“采購范圍的擴大并不意味著品質縮水，濫竽充數，而是讓消費者各取所需，物盡其用。”尹軍表示，為保證品質，每個采摘、洗凈的橙子，都會經過光譜測糖等環節的嚴格分選，然后通過盒馬的生鮮物流網，最快48小時運抵門店。
今年，盒馬冰糖橙銷售增長了40%，成為名副其實的爆款。
行業人士認為，當以更低的價格買到優質的商品成為消費者的“剛需”時，零售企業的轉型迫在眉睫，通過優化供應鏈而非補貼來實現優質商品的價格的進一步下探是有效的解法。
盒馬水果采購總監陳楊輝表示，早在兩年前，盒馬便開始了水果的“去中間商計劃”，在大牌產區尋找戰略直采基地，壓縮成本，提高效率。如今，盒馬自營的贛南臍橙、阿克蘇蘋果、澳洲丑橙都通過這樣的方式，把終端價格降低了3-4成，做到了優質優價的同時，為消費者省錢，讓農戶增收。
