DoNews3月27日消息，海底撈（6862.HK）26日晚間發布2023年年度業績報告。公告顯示，2023年海底撈整體收入為414.53億元，同比增長33.6%。年內溢利為44.95億元，同比增長174.6%。
由于經營活動現金凈額增加，海底撈現金及現金等價物從2022年的63.01億元增加至2023年的64.76億元。
2023年海底撈接待顧客近4億人次，日均進店超100萬人次。2023年海底撈餐廳整體翻臺率為3.8次/天，同比增長26.7%。海底撈表示，因整體消費環境復蘇，消費者外出就餐次數相對增加，海底撈餐廳翻臺率顯著提升。
產品創新方面，海底撈2023年推出全國性新品共29款，升級13款全國性菜品。新開發或更新優化本地菜品超過300款，其中包括30余款特色鍋底，例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆等點單率較高的本地菜品。
經營模式及場景創新方面，公告顯示，2023年海底撈圍繞顧客需求，嘗試新業態、孵化新品牌、打造新服務、使用新技術，從用餐場景、產品類型、服務體驗、數字化管理等多個方面，滿足當下消費者需求。
露營火鍋、校園火鍋、夜市擺攤、星空泡泡屋等新業態吸引了不少年輕消費者，牛肉工坊、海鮮工坊、羊肉工坊等主題店則以新形式為消費者提供更具地區特色的餐飲體驗。除主品牌外，海底撈也孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請烤肉鋪子、漢舍等品牌，實現火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經營業態。
