DoNews2月9日消息，據讀秒財經報道，2月8日，“張蘭汪小菲抖音無限期封禁”“微博關停張蘭賬號直播功能”等相關話題登上熱搜。搜索發現，麻六記酸辣粉曾被中國食品安全網在“3·15特別報道”中點名，除了紅薯粉之外，都添加了木薯粉、蕨根粉等其他淀粉。
“然而，這些品牌的酸辣粉對外卻以紅薯淀粉為賣點強調粉條的品質，宣稱是正宗、地道酸辣粉。地道紅薯粉、優選紅薯粉的表述隨處可見，但對于所添加的木薯粉、土豆粉、厥根粉、玉米淀粉等其他亂七八糟的淀粉含糊其辭。
在麻六記酸辣粉的詳情頁上，赫然標稱紅薯粗濕粉，傳統漏粉工藝，粉質順滑Q彈有嚼勁。李子柒酸辣粉也強調是非油炸傳統漏粉工藝加工的地道紅薯濕粉。”
報道稱：“通過對這10款酸辣粉粉條配料表進行比對，我們注意到，在麻六記粉條的原料配料中，添加了一種特殊的東西——硫酸鋁銨。
硫酸鋁銨，俗稱銨明礬。據了解，添加了硫酸鋁銨做出來的粉條，不僅增加了光澤度和彈性，吃起來更勁道，還能實現久煮不爛的效果。
據了解，不管是硫酸鋁鉀還是硫酸鋁銨，都屬于含鋁食品添加劑，殘留的鋁元素很容易在人體內蓄積，過量攝入影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。如果在大腦中產生沉積，容易引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等情況。”
此外，報道中提及，麻六記酸辣粉共有6包調料包，并運用5-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等食品添加劑，從而起到調味增香增鮮的作用，而添加劑數量則在10款酸辣粉排名第3，共有20種添加劑。
