天眼查App顯示，佛山市海天調味食品有限公司與佛山市海天（南寧）調味食品有限公司聯合研發了一種新型的醬油曲料培養技術，該技術通過圓盤制曲方法顯著提高了曲料中蛋白酶的活力。這項技術已在中國申請發明專利，專利號為CN202411710628.0，并于2024年12月31日公布。
該技術的關鍵在于圓盤培養過程中的兩輪松曲步驟。第一輪松曲時，采用松曲絞龍進行2至5次松曲，其中第一次使用松曲絞龍，后續則配合使用松曲耙子。第二輪松曲時，每次松曲均采用松曲絞龍與松曲耙子配合進行，次數為1至5次。這種創新的松曲方法有效提升了曲料中蛋白酶的活力，從而提高了醬油的質量和風味。
佛山市海天調味食品有限公司表示，這項技術的研發成功不僅提升了醬油的生產效率，也為調味品行業的技術創新提供了新的方向。未來，公司將繼續致力于食品科技的研發，為消費者提供更優質的產品。
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